Curgette descascada e às rodelas não muito grossas temperados com sal q.b..
Numa massa um pouco líquida (cremosa) feita com farinha, água, ovos, (leite,vinagre,cerveja, vinho branco,etc., opcionais de acordo com o gosto), envolvendo ou não pequenos alimentos cozidos.
As rodelas depois de passadas pela massa cremosa vão a fritar em óleo de boa qualidade, de preferência óleo de amendoim. Escorrer como é habitual em papel absorvente. Acompanhar a gosto!
